Actualités

Toute l'actualité de l'AIPF

Impact de la cuisson sur les propriétés sensorielles et nutritionnelles de la baguette de tradition

Par Céline Jouquand, Enseignant-chercheur à UniLasalle Beauvais Celine Jouquand, Enseignant-chercheur a UniLasalle Beauvais, spécialiste des arômes génères par la réaction [...]

La journée technique de l’AIPF chez Puratos

Le Centre pour la Saveur du Pain de St Vith (Belgique) accueillera le 3 décembre 2019 la traditionnelle journée technique, [...]

BONNE ANNÉE 2019 !

L’arrivée d’un nouveau millésime est toujours l’occasion de faire peau neuve et de rêver à de nouveaux horizons … L’AIPF [...]

AIPF – Journée Technique 2017

Chaque année, l’AIPF met en place une Journée Technique qui rassemble de nombreux acteurs de la panification : meuniers, boulangers, fabricants [...]

AIPF@Matfer : Comme si vous y étiez !

MATFER-BOURGEAT, a ouvert les portes de son site industriel de Longny au Perche situé dans l’Orne, lors de la Journée [...]

Main developments in the diverse landscape of milling varietals (4)

This is a summary from Michel Rousset talk during the last AGM. Former Director of Research at INRA French National [...]

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